Article on other languages:
- Ægte_Hirse
- Rispenhirse
- Proso_millet
- Panicum_miliaceum
- Millet_commun
- Proso
- Panicum_miliaceum
- キビ
- 기장
- Tikroji_sora
- Proso_zwyczajne
- Proso_siate
- Арзан
- Darı
 |
del.icio.us |
 |
Digg |
 |
Furl |
 |
|
 |
Rojo |
| Add to OnlyWire |
| 黍 | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 成熟的黍
|
||||||||||||||
| 科學分類 | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| 二名法 | ||||||||||||||
| Panicum miliaceum L. |
黍类(Proso millet)，是禾本科一类种子形小的饲料作物和谷物。一年生草本植物，果實叫黍子，是一種具有黏性的稷，黃色小圓顆粒性黏，碾成米後稱作黃米。可磨作粉糕，也適宜釀酒。蒙古人以此製作炒米，方法是先將黃米放入水鍋裏煮到米嘴開裂，才能放入大灶與砂子一同爆炒，趁著鍋熱了趕緊將砂子與米糠過篩，炒米便可食用。亚洲或非洲可能在4000多年前就已有栽培。一般株高0.3至1.3米（珍珠黍可高达1.5至3米）。穗状或总状花序，也有圆锥花序。除珍珠黍外，种子脱粒后谷壳不脱落，去皮后常呈奶油白色。
黍类在亚洲很多地区、俄罗斯和西非是重要的粮食作物。在美国和西欧，主要作为牧草或用来制干草，但在中世纪的欧洲也作为主要谷物。
種類
黍类有很多种，如珍珠黍（是印度和非洲的普通粮食，适于贫瘠干燥土壤）、扫帚黍（在美国作为饲料，在亚洲和东欧供食用）、谷子（也称小米或粟，北美和欧洲西部作为干草种植，在中国等亚洲国家是重要粮食作物）、指黍（南亚和非洲部分地区的重要粮食作物）、日本黍（种植于日本和美国，用于制干草）等等。
營養價值
黍类碳水化合物含量高，蛋白质含量约6%至11%，脂肪约1.5%至5%。黍类味浓，不能制膨松面包，主要用于小面包干及做粥或饭。
經濟價值
黍類在世界年产量大约是3000吨，主要生产国是：
