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| 香魚 | ||||||||||||||
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| 保护现状 | ||||||||||||||
| 科學分類 | ||||||||||||||
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| 二名法 | ||||||||||||||
| Plecoglossus altivelis (Temminck & Schlegel, 1846) |
香魚（學名Plecoglossus altivelis），為知名的食用魚，屬於胡瓜魚目香魚科香魚屬（亦有列為胡瓜魚科的香魚屬）。
目录 |
分布
特徵
本魚體延長，頭小，口裂甚大，具脂鰭，體背淡黃綠色，腹部銀白色；胸鰭後方有一鮮黃斑點。體長可達28公分。
生態
本魚棲息於河川上游，每年秋冬之際，順流到河川下游產卵，產卵後親魚死亡，孵化後仔魚會順游至河口，以浮游生物為食，之後就生活在河川的中上游。成長後的香魚會以附著在岩石上的藻類為食。具強烈的領域性，強壯的成魚會佔領一塊長滿藻類的大礫石，不准其他香魚入侵。因此釣者利用此特性，發明了「友釣法」，利用活的香魚去靠近原佔有領域的香魚，引誘原領域內的香魚去撞擊餌魚而誤觸魚鉤。在台灣原產的香魚因河川汙染嚴重而絕種，現由日本引進，香魚也是日本岐阜縣的縣魚。
經濟利用
具高價值的經濟魚類，新鮮的香魚會散發出一股哈密瓜香甜的氣息，適合用火炭烤食用。
